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国产、进口果汁机价格差100倍 但最好喝的竟然是这个

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2017-08-11 16:42:14 来源:央视财经

  央视财经《消费主张》节目对榨汁机原汁机,还有破壁机进行了盲测体验,结果发现在做鲜榨果汁这件事情上,原汁机具有非常明显的优势。它出汁率高,做出来的果汁品尝起来也更加能体现出水果的原本味道

  对于原汁机这类产品,市场里品牌不少,宣传五花八门,价格也从几百元到几千元不等。这里面究竟有什么门道?我们又该如何才能挑选到一台合适的产品呢?

  如果消费者想购买一台原汁机,该如何挑选呢?央视财经《消费主张》的记者去电器卖场里进行了解,人们在挑选原汁机这件事上,会注重哪些指标呢?

  销售人员告诉记者,购买原汁机的人中年轻人比较多,他们比较在意的是价格、口感、出汁率,以及营养。

  在这里记者看到,外国品牌飞利浦的原汁机有两款,价格分别为2893元和3414元。

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  而韩国品牌惠人则价格更高,标价甚至达到了4380元。

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  相对来说,价格较便宜的是九阳、美的、苏泊尔(行情002032,诊股)这些中国品牌产品,价格约在500元到1600元之间。

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  同样都是原汁机,价格贵的外国产品跟价格较便宜的中国产品有什么不同之处呢?这些原汁机产品又是如何宣传的呢?

  韩国惠人这款2千多元产品,宣称采用“精细榨汁网,渣汁分离口感细腻”。在技术上采用的是“双叶螺旋推进器”,“如同用双手挤压”;营养上,“保留天然的营养和味道,低氧化,更健康”。

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  韩国福库这款2千元左右产品,强调自己是“原装进口,原汁原味”,“低速榨汁,保留果味,出汁率高”。

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  再来看这款飞利浦2千元左右的产品宣传——“创新破壁微榨”,“高达92%出汁率”。它声称自己采用的是“破壁微榨新技术”,能“打开果疏细胞,释放更多营养”。

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  九阳这款价格1500元左右的产品宣称自己是“能做果肉果汁的原汁机”,在口感上是这样形容的,“你喝果汁可以解渴,我喝果汁还能解饿”。在技术上,因为采用的是“陶瓷螺旋刀”,所以“不破坏食材营养”。

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  美的这款价格900元左右的产品,在口感上宣称“出汁无残留,果汁更纯正”。

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  苏泊尔这款价格1千元左右的产品,在口感上是这样写的——“冷挤压果汁不分层,果渣紧实”。在出汁率上虽没有标出明确的百分比,但说自己是“果蔬不浪费,出汁率高”,“挤到最后一滴”。

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  看来,几乎所有原汁机产品都在强调自己产品具有这样几个优点——采用新技术,口感好、出汁率高,还有就是更加营养!

  但是,它们真实情况到底如何?在口感、出汁率,还有营养这三个方面,真像它们各自广告宣称的那样优秀吗?而价格更贵的产品,是不是真的物有所值呢?

  中、外原汁机产品大比拼

  江南大学食品科学与技术国家重点实验室,是我国食品科学领域的重要研究机构。2017年夏季,央视财经《消费主张》记者和江南大学的老师和学生们一起来对原汁机展开测评。

  记者在电器城和购物网站上共买了6款市场上热销的原汁机,它们分别是:2700元的韩国某品牌产品;2430元的韩国某品牌产品;1900元的欧洲某品牌产品;以及三款中国不同品牌产品,价格分别是 1500元、1000元和900元

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  首先大家一定想知道,这6款产品在做出果汁的口感上,会有多大程度区别呢?

第一回合 比口感

  记者准备好相同的橙子,分别按照相同重量去皮,用这6台机器一起压榨,做好橙汁。然后将橙汁带进一间学校的会议室,请对口感评测相对专业的江南大学食品学院学生,来品尝这6台原汁机榨出的橙汁。

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  会议室内的体验者并没有看到榨汁的过程,更不知道哪杯橙汁对应哪种产品。每个体验者面前有6杯橙汁和一杯清水,每次品尝完一杯橙汁后会漱口去掉味道,再喝第二杯。并且他们每尝完一杯橙汁都会仔细记下自己的真实感受。

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  体验者:这几杯相对而言,香味就比较淡一点,就很难闻到橙子的味道,然后从稠度讲,这杯果肉颗粒更多一点,所以就显得果汁特别稠。

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  这位体验者认为,6号杯里的橙汁味道好,果肉颗粒多,比较令她满意。这位同学不知道,6号其实是价格相对便宜的中国原汁机产品做出来的。

  体验者:从整体上来考虑,我觉得(6号)会好一点,从整体上,喝的感觉,包括香味,直观上来看。

  体验者:(6号)是我最喜欢的,因为颗粒感是最好的,喝在嘴里的时候会有咀嚼感,喝完之后还想继续再往下喝。

  体验者:它的口味甜酸度比较适中,这个果汁,颗粒分布得比较均匀。

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  这位体验者觉得,3号产品榨出的这杯橙汁最好喝。

  接下来,记者又进行了第二组人员的口感盲测。

  体验者:(6号)风味比较醇厚一点,橙子味比较好一点。

  体验者:我觉得这个(好一点),其它就有一些苦味,就(6号)橙汁苦味比较少。

  10名江南大学食品学院的学生在品尝完这些橙汁后,进行了口感满意度投票。

  最后记者统计发现,3款外国产品虽然价格非常高,但收获的票数并不多,只有区区3票;而价格偏低的三款中国产品,却获得了7票。为什么会出现这个结果呢?

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  体验者:我是比较喜欢偏有一点果肉的果汁。

  体验者:我也喜欢果肉比较多一点的果汁。

  体验者告诉记者,在口感上,中国人大都喜欢果汁里存有较多的果肉,这样喝到嘴里会有种饱满并且香甜的感觉,在这方面,4、5、6号中国产品做出来的果汁要偏浓稠些,令他们感到很满意。而1、2、3号外国产品做出来的果汁,感觉里面果肉较稀松,口味也略淡些。

  这一回合,记者发现,中国产品似乎要更加懂得中国消费者的实际需求。

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第二回合 比出汁率

  对于榨汁产品,消费者不光关心口感,还关心它能否打出更多的果汁出来。这也就是榨汁产品另一项重要指标——出汁率。

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  在各种原汁机的广告宣传中,记者发现,几乎所有原汁机都强调自己采用的是独特技术,出汁率非常高,值得购买。

  像这款1900元产品,说是“高达92%的出汁率”。

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  在出汁率这件事上,它们谁更具有优势呢?而各家原汁机产品的真实表现,又是否跟它们的广告宣传相一致呢?

  在江南大学的专业实验室里,记者同样用这6款原汁机,来测试一下它们各自的出汁率。

  工作人员称量好相同重量的800克橙子,分别放进6台原汁机里来榨汁。这个试验方法很简单,哪台机器榨出来的橙汁多,就说明出汁率更高一些。

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  很快6台机器就都把橙子榨完了。又等了一会儿,让原汁机的出汁口把果汁滴干净,再分别把果汁倒入几个烧杯中盛放。为进一步得到准确的数值,记者将每个原汁机榨出的橙汁倒入同一个量筒中称量,看看会有多大差异?

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  记者配合试验人员将6个烧杯中的橙汁倒入量筒中,为了不洒漏一滴橙汁,特意将量筒倾斜,试验人员也是小心翼翼地缓慢把橙汁往量筒里倾倒。橙汁全部倒入以后,还要让烧杯不再往下滴液。

  十分钟后,记者得到了这样的计量结果。

  首先记者发现,这6台原汁机榨出的橙汁都在550ml到600ml之间,差距并不是很明显。如果一定要比个高低的话,记者发现,成绩最好的是一台价格很低的中国原汁机产品。成绩最差的,竟是一台外国品牌产品。

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  记者发现,这台外国品牌产品的螺杆设计得很窄,好多果肉卡在里面,所以出汁不高。

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  在出汁率上,试验人员也做了一番计算,最后得出结果。

  记者发现,在榨橙汁这件事上,几乎所有原汁机产品的出汁率都在70%左右,最高的也就能达到75%。并不像它们在广告宣传里所讲的那样,能达到92%这样神奇的程度。

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  尤其是这款价格高达1900元的外国产品,广告中宣称自己采用的是“创新破壁微榨,高达92%出汁率”。但测试后记者发现,它的出汁率实际只有69%。

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  对这个结果,记者也咨询了一些业内人士。结果发现,在原汁机这个新兴领域,其实并没有相应的国家标准出台,甚至连基本的行业标准也没有。所以,各家企业也就按照自己的测试方法和宣传方式,自说自话了。

  

第三回合 比营养

  如果提高测试难度,对其中一些样品进行更换,结果又会怎样呢?

  家住广州的杨先生,喜欢为家中购置厨房电器,特别是有了孩子之后,更是在吃的方面花了不少心思。杨先生觉得,在买原汁机这件事上,还是外国品牌的产品更让自己放心。

  杨先生 消费者:我感觉国外的品牌设计上、安全上,比国内的会好一些。

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  除了设计和安全,杨先生觉得,外国价格贵的原汁机,榨出来的果汁理应比中国产品要更加富有营养,更有利于小孩子饮用。

  记者在调查中发现,也有消费者并不这样认为。家住杭州的景女士家中有个5岁的儿子,她平常会花很多心思在美食上,为此还特地买了原汁机和破壁机。

  景女士家里用的是一台中国品牌原汁机,她告诉记者,自己用得很顺手,没觉得哪里不好用。

  消费者 景女士:因为我觉得(原汁机)性价比还是要更适合普通大众消费的水平吧。

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  对于果汁的营养,景女士觉得,无论是外国产品,还是中国产品,应该差距并不大。在这个问题上,她并不觉得价格贵的产品做出来的果汁就一定营养价值更高。那么,真实情况又如何呢?

  这次,记者来到了广东的一家实验室,该实验室也是与江南大学共建的一家专业级营养实验室。

  记者从市场上重新购买了6台全新的原汁机,分别是3980元的韩国某品牌产品;2000元的韩国某品牌产品;1900元的欧洲某品牌产品;以及三款中国品牌产品,价格分别是1500元、1000元和900元

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  在宣传中,这款价格最贵的3980元韩国产品声称,它能“减少氧化,提取营养”,“可做成营养未被破坏的混合果蔬汁”。

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  这款2000元的韩国产品宣称,它也能够“低速慢榨天然营养不流失”。

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  这款1900元的欧洲产品认为自己采用的是新技术,“能打破果蔬细胞壁,释放更多营养”。

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  它们的真实情况跟它们自我宣称的一致吗?相比价格远低它们的中国产品,这些外国原汁机做出来的果汁在营养上是否更具优势呢?

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  这次记者依然采用橙子,用这6台原汁机榨取橙汁来检测一下。为得到严谨科学的营养数据,实验室采用的是食品安全国家标准来检测橙汁中维生素C的含量。

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  几天后,记者得到了实验结果。

  从整体上看,中国产品虽然价格较低,但在维生素的含量上却跟价格高的外国产品相差不多,甚至其中维生素C含量最高的也是一款中国产品

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  而欧洲的这款1900元产品,虽然宣传中说自己采用了新技术,“能打开果疏细胞,释放更多营养”。但实际上每100克只有21.592毫克的维生素C含量,相比其它产品来说并不算高。

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  究竟是什么因素影响着不同果汁的营养成分呢?多年从事食品加工技术研究的陈洁教授,告诉了记者原因。

  江南大学食品学院教授 陈洁:榨出来的橙汁(维生素C含量)多少,跟加工工艺有很大关系,比如说榨汁过程当中转速、升温速率、榨汁的时间。

  中、外原汁机产品哪个更易清洗?

  除了口感、出汁率、营养这三项指标外,记者了解到,很多消费者还对原汁机的清洗问题比较重视。人们普遍担心,这种产品会不会在拆卸、清洗上很麻烦呢?

  为此,记者挑选了两款不同的原汁机,一台是2000多元的韩国某品牌产品。一台是900元左右的中国某品牌产品,记者想对比看下,它们是否会方便清洗呢?

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  刘哲,是一名资深的工业产品设计师,记者请他来分析一下这两台机器。

  工业产品设计师 刘哲:这款是我们目前市面上能买到的一款韩国比较贵的原汁机。

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  工业产品设计师 刘哲:我们来看一看,在清洁方面可以看到,在设计上这个螺杆,中间是一个空心的设计,实际在使用中,我们可以看到,这是我们刚刚榨橙汁的情况,中间可能有各种食物的残渣,会残留在这里面,使用的时候清洁相对比较麻烦一点。

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  工业产品设计师 刘哲:然后我们可以看到在这个榨后的出渣口,因为它是一个封闭式的设计,我们可以看到现在我在清理果渣的时候,它这里面比较难清理,我在每次清理中要用手去挖取里面残留食物的残渣。

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  刘哲发现,这款外国产品的出渣口由于采用的是封闭式设计,在清理起来有些麻烦。并且在它杯体底部还有很多凹槽,也是很难清理。

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  那中国产品在这方面是如何设计的呢?

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  工业产品设计师 刘哲:国内的这款产品(螺杆)是一个实心设计,大家应该看得比较清楚,那么我们国产产品因为是实心的,所以在这一块没有太多食物的残留,您用水冲一冲就比较好清洁。

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  中国的产品出渣口被设计成斜面状,方便了消费者掏取残渣

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  而且杯底相对来讲没有那么多凹槽,不容易存贮残渣,也节省了消费者的清洗时间

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  看来,一台好的原汁机不光要价钱合适,做出的果汁还要口感好、出汁多、营养价值高。另外,它的功能也得丰富多样。那么,原汁机除了榨果汁,还能做什么东西呢?用原汁机做的美食盛宴新鲜出炉了!

  这几杯色彩鲜艳的是芒果布丁和芒果火龙果布丁。

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  这个红色的上面摆满了各式各样水果的,是草莓果冻。

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  这几杯紫色的则是火龙果蛋糕。

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  还有这个绿色小罐子里的,能看到里面有很多小黑籽,是奇异果做的,名字就叫奇异果果冻。

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  还有用原汁机榨汁后做的菠菜吐司面包、金黄色胡萝卜包子。

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  再加上这个把事先准备好的水果在冰箱里冷冻一段时间,再拿出来直接放到原汁机里,榨出的水果冰淇淋。

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  这一桌有主食有甜点,可谓丰盛至极。

  关于原汁机的消费主张:

  中国品牌原汁机产品做出的果汁一般会存有较多的果肉,口感偏浓稠。

  在出汁率上,各品牌原汁机产品的区别不大。

  试验发现,中国品牌原汁机并不比外国品牌差,喝果汁不能代替吃鲜果。

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