低酒精度助推澳大利亚葡萄酒成功

白银大赛千万实盘资金派送中 2013年11月06日 14:21   来源: 华夏酒报   网友评论(人参与

  澳大利亚著名葡萄酒品牌禾富(Wolf Blass)首席酿酒师Chris Hatcher认为,欧洲低酒精度葡萄酒流行趋势助推了澳大利亚葡萄酒在全球市场上的成功。

  Hatcher近日在伦敦举办的一场品酒会上说:“澳大利亚葡萄酒的成功很大程度上要归功于欧洲市场低度葡萄酒的流行。具有讽剌意味的是,过去10年内波尔多葡萄酒的酒精度明显上升,不过,这也使得波尔多葡萄酒品质更高。”

  虽然禾富的某些葡萄酒酒精度高达15.5% ,Hatcher却声称他并不喜欢这种风格。“我不想酿造那种过度成熟、酒体厚重、类似于波特酒风格的西拉,我追求的是新鲜和明快。”

  Hatcher承认,在过去,禾富酒庄曾经采用橡木味掩盖葡萄品质欠佳的年份。他说:“在上世纪70年代~80年代,当浆果不尽人意的时候,我们会使用大量的美国橡木桶来掩盖。但当浆果质量好的时候,我们就减少了橡木桶的使用。”

(责任编辑:李丽梦)

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