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杭州城夜宵摊生意火爆 烧烤四个月收入十万多

2012年07月10日 13:25 来源: 青年时报 【字体:

杭州城夜宵摊生意火爆 烧烤四个月收入十万多

天气炎热,晚上出来吃夜宵的市民很多,夜宵摊生意火热

  记者调查杭城夜宵经济不算不知道一算吓一跳

  连续几天,杭城最高气温都在35℃以上,让市民找到了夏天的感觉,也使杭城的夜宵经济逐渐升温。记者走访了大关小区、德胜东(新)村、平海路和潮鸣寺巷附近的夜宵摊点,发现一些铁板烧、烧烤等生意热火朝天,多家摊位都挤满了人。

  通过调查发现,一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元,月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高,每天至少千余元,一整个夏天收入超十万。

  夜宵摊火热的原因就是投入低,易操作,收益丰厚。

  正是这样的天气商机,使得杭城夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。

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  卖铁板烧年入二三十万在老家买套房

  记者在大关南四苑附近的一条街道看到,有十多家做夜宵的摊子已经开始搭起棚子,铁板烧、炒面炒饭、龙虾等风味食品应有尽有。

  首先引起记者注意的是一个卖铁板烧的摊位。一位姓宋的大姐是这个摊位的主人,听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是最好卖的。

  “我从晚上8点钟开始,就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错,过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、小区里的居民,很多都是顺路买份铁板烧回去,每份价格基本在10元左右,价格不算贵。”宋大姐说。

  记者了解到,宋大姐在大关做铁板烧生意已经整整七年。那么铁板烧的利润到底有多少?

  宋大姐告诉记者,自己摊位的蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的,每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的,价格在0.8元到4元每串。

  然而具体到不同种蔬菜的当季价格,据她向记者透露,比如青菜的批发价是4.5元一斤,白菜是2元一斤,韭菜是2.5元一斤,金针菇20元不到5斤。

  “我摊位上的蔬菜每串都卖1元,每串青菜成本是0.6元,卖的话赚0.4元;白菜每串0.6元,卖的话赚0.4元;花菜每串0.6元,卖的话也赚0.4元;金针菇每串0.5元,卖的话那就赚0.5元。”

  “荤菜也是一样,火腿肠我进价是0.8元一根,卖1.5元;骨肉相连进价是0.8元一串,卖2元;鸡肉进价是1元一串,卖2元;鱿鱼小的进价1.5元一串,卖4元,大的进价3元,卖6元。”宋大姐说。

  为此,记者为宋大姐算了一笔账,记者随意炒了一份铁板烧,青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串,价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费,宋大姐的成本是5元,利润也为5元,赚了50%。

  宋大姐向记者表示,她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的,利润大概在总营业额的25%,也就是300-400元的利润,每个月的收入达到上万!

  据她讲,去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店,一年收入二三十万,她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。

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