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张洪泉:沦为地沟油源头不能全怪全聚德

2012年05月29日 08:16 来源: 大众网 【字体:

  “直到朝阳警方来调查,我们后勤部的人才知道,原来收油六七年的姓王的人居然没把油送到废油脂厂,而是转手倒卖了。”全聚德奥运村店朱经理说,2004年门店与这家有资质的餐厨废弃油脂处理厂签约,以每公斤2元价格出售,厂家指派的王某每日负责收油。之后每年王某都能拿来盖有红章的各种资质证明,通过门店的审查,一直未引起怀疑。(5月27日东方网)

  每公斤两元的价格,一天50-60公斤,充其量也就是赚百十块钱,因此说全聚德钻钱眼里了,显然不太准确。从整个倒卖的流程看,沦为地沟油源头不能全怪全聚德。

  全聚德三元店每天产生日约有50-60公斤的废油,这是一个不争的事实,也是工艺过程中必须的下脚料。这些废油如果不收拢在一起,就可能被排放到下水道,造成二次污染。在北京,100元左右的废油收入,未必就够一个门面店收拢这些废油的人工费。显然,全聚德卖废油不仅是为了钱,更多的成分是为了贯彻落实北京市政市容委下发《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》。

  就像新闻中说的,“2004年门店与这家有资质的餐厨废弃油脂处理厂签约,以每公斤2元价格出售,厂家指派的王某每日负责收油。之后每年王某都能拿来盖有红章的各种资质证明,通过门店的审查,一直未引起怀疑。”全聚德按规定跟有资质的废弃油脂处理厂合作,对方也指派人员上门收购,而且每年审核对方提供的资质证明,在管理上没有过失。事实上,犯罪嫌疑人王某的行为,是个人行为,属于所在单位管理不当,跟全聚德没有太多关系。

  退一步讲,就像农民种植了粮食,被粮食部门收购,粮食部门又卖给了酿酒厂,结果有人因为酗酒死亡,再去追究农民卖粮的过失,是不是问责问错了方向?如果按规定要求出售的东西,再负责前续的法律责任,显然不是太合适。这会让好多行业、好多人因为流通渠道下游出现问题,而产生连坐现象。

  事实上,此次全聚德废鸭油被倒卖,是废弃油脂处理厂收集和监管环节出现了漏洞。油脂处理厂每日从全聚德收购多少废油,这基本是一个相对稳定的数字,处理厂不应该不知道。而自己的员工倒卖废油,就是油脂处理厂的管理环节出现问题,该被问责是恰是这个企业。

  对于地沟油问题,全国喊打也已经10多年了,但各地管理大多还是仅存于发个文,要求一下的阶段。北京市政市容委下发《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》,如果能深入地跟踪一下,也就不会出现朝阳检察院指控的“2004年至2011年10月间”,犯罪嫌疑人7年多一直从事这个买卖了。

  全聚德成为地沟油事件,不能说一点积极意义都没有。本人认为恰好揭开了北京某些部门地沟油管理不作为的冰山一角,引起了全国对北京地沟油管理的关注,进而督促职能部门对食用地沟油的严厉打击,这是此事件唯一的一个靓点。

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